十拳法则平衡膳食冠心病饮食宝典

冠状动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞,造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病,常常被称为“冠心病”。我国大约每5例死亡中就有1例死于冠心病，冠心病患病率和患病人数还在不断升高。防治冠心病已成为一项刻不容缓的任务。

如果膳食结构不合理，会通过对心血管病危险因素（如：血压升高、血脂异常、体重增加、血糖升高等）的作用，影响心血管病的发生和发展。因此科学的膳食结构和饮食习惯，对于防治冠心病至关重要。每个人的双手其实就是极具个性化的食物摄入量最佳“量器”，根据中国居民膳食指南中的平衡膳食宝塔结合冠心病饮食我们制定出了“十拳法则”。即每天要选择一个拳头的肉类;两个拳头的主食;三个拳头的水果;四个拳头的蔬菜。

十拳法则之一，一拳：畜禽鱼蛋奶类，即一天的蛋白质总量为一个拳头大小。蛋、奶类适当摄入，新鲜鱼肉是优质的低卡路里蛋白质来源。猪牛羊肉（红肉）相对于禽类和鱼肉（白肉）的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸。红肉首选牛肉，红肉每天摄入应少于75g。

十拳法则之二，两拳：碳水化合物，即一天的主食总量为两个拳头大小，包括一个拳头的白米白面和一个拳头的粗粮谷物。粗杂粮中含有丰富的营养元素，铁、镁、锌、硒等的含量都要比细粮多一些，这些营养元素对人体健康发展发挥着很大的作用。还要多食黄豆、大豆等类制品，尤其是大豆，富含蛋白质相当于鱼类、肉类的2倍以上。

十拳法则之三，三拳：水果，即一天的水果总量为三个拳头的大小。多吃些含维生素C丰富的水果，如：新鲜大枣，猕猴桃，鲜橙等。果汁不能代替鲜果，糖尿病患者注意水果的选择。

十拳法则之四，四拳：蔬菜，即一天的蔬菜总量为四个拳头的大小。深色蔬菜应占1/2。胡萝卜、甘薯、浅色西红柿等富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。菠菜、韭菜、芹菜、大蒜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用。

另外，冠心病防治应限盐，少用酱油等含盐调味品及咸菜、腌制品等；控油，减少使用动物油，用豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等植物油替代；限糖不喝碳酸饮料、果汁饮料、浓缩饮料和冲调饮料、能量饮料等。冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，忌喝浓茶、浓咖啡。规律性及合理性饮食，少量多餐，定点用餐，切忌暴饮暴食。

世界卫生组织(WHO)曾宣布，个人的健康和寿命60%取决于自己，15%取决于遗传，10%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，7%取决于气候影响。也就是说，要想拥有健康和长寿，60%的主动权在我们自己手中，而膳食营养是我们可以把控的健康生活方式中最重要的一环。健康始于每一餐，新年伊始，让我们开始制定新一年度的健康计划，远离冠心病，遇见更好的自己！

中华护理学会内科专业委员会介入组郭健柯晓琴

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