被誉为21世纪最健康的饮料之一安溪老铁

什么是安溪“老铁”？又称“陈年铁观音”，也叫“陈香型铁观音”，就像老普洱、老白茶那样，都是经过了长期存放的老茶。

据史料记载，清代《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇；藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”

（拍摄于：福建安溪铁观音高山茶园）

福建省安溪县产茶逾千年，自古以来当地茶农就有存老茶当药的做法。可以说，饮用陈年老茶，在很早以前就是一种民间偏方和民间智慧。

在今年4月新出的国标中明确指出，陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

老茶在焙火与陈化过程中，儿茶素发生分解及聚合而富含没食子酸和茶色素，不仅使老茶更具成熟的韵味，也赋予老茶独特的功效。

日本、韩国等一流大学研究表明，没食子酸可以有效减轻炎症和过敏反应，同时可抑制大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等病原菌的生长，此外还可以使肺癌、前列腺癌细胞凋萎，起到有效的抗肿瘤效果。

安溪老铁（又称陈年铁观音）的保健作用与功效：

1、具有青茶的作用，还有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害。

2、降血压、防高血压、抗动脉硬化、防治冠心病。生津止渴、明目、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂。醒酒、利尿、消肿、防龋齿、醒脾解酒、消肿。

3、对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善。

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