防治冠心病,改善膳食结构是关键,这四条底

冠心病的饮食原则

改善膳食结构是防治冠心病的基本措施。那么，冠心病的饮食原则是什么呢？

控制摄入总热量

如果摄入总热量太多，超过人体的消耗总量，那么剩余的能量必然会以脂肪的形式蓄积于体内，造成肥胖。因此，中国营养学会曾提出全国平均膳食热量，主食一般每日~克，避免过饱，晚饭的量宜少，少食甜食。而如果有冠心病伴随肥胖的患者，选择食物应以素食为主，尽量改善肥胖状况，这就有利于减少冠心病的发病概率。

控制膳食中总脂肪量及饱和脂肪酸的比例

经专家研究表明，膳食中总脂肪量应小于总热量的30%,饱和脂肪酸应小于总热量的10%,胆固醇应小于毫克/日。因此，烹调菜肴时，应尽量不用猪油、黄油等动物油，最好用含不饱和脂肪酸较高的香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油。

控制膳食中能引起血压升高的物质

高血压是冠心病的重要危险因素，因此，控制膳食中高血压发病的危险因素，实际上就是预防冠心病。研究证明，钠摄入量与血压升高呈正相关，而钾与血压升高呈负相关。因此，冠心病病人饮食宜清淡，不宜食用过多咸菜、大酱、咸鸭蛋等含盐量较多的食物，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类及豆制品，因为这些食物中富含钾和钙。

增加膳食中纤维的含量

由于有些水溶性纤维素和木质素能与胆固醇结合，能使胆固醇从粪便的排出增加。纤维素还能与胆汁盐结合，使体内由胆固醇合成胆汁的活动加强，血脂及血清胆固醇水平因而降低，这对于预防和治疗冠心病至关重要。而纤维素含量较高的是绿色蔬菜和水果。

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