初识ldquo恩施玉露rdquo

虽喝过许多不同的茶，但绿茶中喝得最多的还是龙井茶和安吉白茶，故对其它品种繁多的绿茶可谓尝之甚少。日前，朋友从武汉来，带来湖北特产恩施玉露茶一罐。

淡绿的包装盒给人一种清新的感觉，玉露二字会让人想起王母娘娘蟠桃大会上的琼浆玉露，这样的茶名仿佛给这款茶带来某种莫名的仙气。

恩施玉露是中国传统名茶，唐朝时即有"施南方茶"的记载。只不过该茶早期名“玉绿”，茶名改为“玉露”大约是在清康熙年间。据说，当时恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，所制茶叶外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，茶味鲜，故不知哪位文人墨客便将其改名为玉露。玉露与玉绿相比，在我看来，意境有着云泥之别。

看过该茶的资料，知道恩施玉露属我国目前保存下来唯一一种蒸汽杀青的针形绿茶。绿茶的加工工艺包括炒青和蒸青两种，与炒青相比，蒸青这种茶叶的加工方法更加古老。蒸青工艺选用新鲜的一芽一叶或一芽二叶经蒸汽杀青，最终烘焙而成。在历史演变过程中，蒸青的工艺过程较为仔细、复杂，逐渐被炒青工艺所代替。有趣的是，日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，他们也有叫玉露的茶，其制作方法与恩施玉露大同小异。

看看恩施玉露的产地，便知其生长环境得天独厚。恩施玉露产于湖北省西南部的恩施市，那里地处武陵山区腹地，土壤肥沃，植被丰富，终年云雾缭绕。

特殊的地理环境使得恩施玉露还有个显著的特点就是含硒量较高。据中国农业科学院茶叶研究所分析，恩施玉露干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01-0.52毫克/千克，而大多数其它茶类中硒含量在0.1毫克以下。恩施玉露2杯茶(30毫升)的含硒量相当于:毫升红葡萄酒、7杯橙汁、5只(克)洋葱、六只(克)苹果。硒是人体中必不可少的微量元素。硒具有抗氧化、提高免疫能力、降血压、预防冠心病、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等功效。这样看来，恩施玉露不失为一款有利于健康的好茶。

打开包装盒，墨绿的茶叶显现，悠悠茶香扑鼻而来。恩施玉露茶条索纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，形态与日本煎茶相似。

经沸水冲泡，芽叶舒展，初时悬浮杯中，继而沉降杯底，汤色嫩绿明亮。香气清爽。

细细品之，其香类似龙井茶但略有不同，似比龙井的香气更细锐。恩施玉露茶味醇和，也略带龙井茶的豆香。

好山、好水出好茶。首次品饮恩施玉露，除了一饱口福外，却意外地萌生了想去恩施一游、实地察看恩施玉露生长环境和加工过程的愿望。

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